A la “Pizzaioli Napoletani” se le otorgó la denominación de origen como Especialidad Tradicional Garantizada en Italia en el año 2010, es por eso que el Instituto de Comercio Exterior y la Cámara de Comercio Italiana (Cavenit) refuerzan la imagen de marca “Made in Italy agroalimentario” con el proyecto “La Pizza Patrimonio Italiano” que intenta conservar su elaboración tradicional en cualquier región del mundo.
Con el patrocinio de la Embajada de Italia, se han propuesto conseguir la mejor pizza italiana que se prepara en Caracas, en un principio se escogieron las mejores entre las 73 pizzerias que usan horno en la ciudad, se evaluaron a través de visitas anónimas y degustaciones para comprobar los ingredientes, la cantidad y calidad de los mismos, la metodología de elaboración en los 24 restaurantes seleccionados: Mamma Nostra, Roma Mia, Da Dino, La Grotta, Vocelli Pizza, Tavola Calda, Il Divo, La Toscana, La Romanina, Lucky Luciano’s, New Spizzico, Nonna Mia, Vera Pizza, Flyer’s, Nonna Mia, Avila Grill, Mamma Bella, Focaccia, Mamma mia, Pizzeria Romana, Il Forno, La Cabaña , L’Angolo y La Montanara.
Este intento por rescatar la tradición de la pizza como patrimonio de la cultura y gastronomía italiana, tiene de jurado a Reison Frioni, chef titular del restaurante Tosca; Alfredo Giorgi, director del Instituto de Comercio Exterior ICE; Sergio Sannia, presidente de Cavenit; Francesco Puglia director de Cavenit; Veriozka Marcano, Coordinadora de eventos de Cavenit; y el enólogo italiano Ettore Perín a quien se realizará una mención especial por la pasión y el profesionalismo con el que se comprometió a lo largo del proyecto.
En la segunda fase del proyecto se elegirán los 3 mejores para poder definir al ganador, que será galardonado el próximo 18 de diciembre en el restaurante seleccionado como el hacedor de la mejor Pizza Margarita en Caracas con una gran cena donde se encontrarán las empresas patrocinantes, importadoras de productos italianos y la prensa invitada para celebrar esta mundialmente conocida tradición Italiana.
PDF