El jueves 29 de octubre, la Cámara de Comercio Venezolana Italiana realizó una rueda de prensa y una degustación para informar a la prensa todos los detalles de la feria “Salón de la Pasta”, el cual se llevará a cabo entre los días 19 y 22 de noviembre en los espacios de Urban Cuplé del Centro Comercial Ciudad Tamanaco.
En las jornadas mencionadas, el público asistente tendrá la oportunidad de disfrutar de una variada programación de talleres cortos sobre la elaboración de pasta fresca artesanal, demostraciones en vivo de las nuevas tendencias de reconocidos chef, y una atractiva Trattoria della Pasta para degustar, cada día, deliciosos platos típicos y sabores de la cocina regional italiana.
Veriozka Marcano, coordinadora de Eventos de CAVENIT, indicó que el “Salón de la Pasta” está dividido en cuatro secciones o salones donde tendrán lugar los diferentes eventos que componen este completo encuentro gastronómico dedicado al plato más famoso de Italia, y que fue adoptado por todo el mundo, debido a su gran componente nutritivo y gran variedad de preparación.
“Habrá un Salón de Cocina en Vivo; Salón Ravioli, con talleres de pasta rellena; Salón Tagliatelle, con talleres de pasta larga; y el Salón Cavatelli, dedicado a la pasta corta. En cuanto a los chefs y pasteros figuran Tony Maldonado de Il Duomo dei Sapori; Federico Galarraga con sus salsas de Azahar; Tamara Rodríguez y Juan Sara, que entre varios temas hablarán de los gnocchi elaborados con yuca, ocumo y apio; Teo Valdez del Grupo Mokambo con sus Tortelloni de pimentón; Julio Rodríguez, con los deliciosos Culurgiones de la Sardegna; la familia Brando con las pastas de Pierino, Reison Frioni con los gnocchi clásicos de papas; y Carlos Navarro con su pasta al cacao, entre otros”.
Veriozka Marcano, igualmente subrayó ante la prensa que el “Salón de la Pasta” servirá como punto de encuentro para diversas empresas vinculadas con la producción y consumo de pasta, así como fabricantes industriales y artesanales del tan apreciado producto, junto con harinas, tomates, salsas, quesos, lácteos, hierbas, bebidas, especias, embutidos, aceites, conservas, uniformes, libros, utensilios, artefactos y mobiliarios de cocina, entre otros y que los productos de dichas actividades podrán ser apreciados y adquiridos en los más de 20 stands establecidos para tal fin.
Un punto resaltante tuvo que ver con los módicos precios de esta completa feria gastronómica. La entrada general será 400 bolívares. Los estudiantes y los ciudadanos de la tercera edad solo cancelarán 300 bolívares, mientras que los niños menores de 12 años entraran de forma gratuita.
El público podrá participar de los variados talleres que ofrecerá el “Salón de la Pasta” por un costo de 600 bolívares, cada uno. Sobre este punto, y debido al interés que genera este tipo de actividades, Veriozka Marcano señaló que los cupos son limitados.
Otra actividad que tendrá mucha asistencia de público, será la de Degustaciones con maridajescon los mejores vinos de Italia, y que tendrá un valor de Bs.800.
Los horarios para que el público visite los espacios expositivos serán de 11:00 am a 8:00pm, mientras que los talleres y las demostraciones de cocina en vivo podrán ser visitados entre las 12 del mediodía y las 8 de la noche.
Las degustaciones de las exquisitas recetas de los expertos invitados que estarán en el Salón de Cocina en Vivo, podrán disfrutarse de 6 y 30 de la tarde hasta 8 de la noche.
La biblia de la gastronomía italiana en Venezuela
Previo a las declaraciones de la coordinadora de EVENTOS de la Cámara de Comercio Italiana Venezolana, el licenciado Tullio Cavalli, editor de las publicaciones de CAVENIT indicó que un nuevo número de la Guía Presenza será presentado en el marco del “Salón de la Pasta”.
La Guía Presenza es una de las publicaciones de la Cámara binacional más esperadas del año. Sus más de 400 páginas componen el más completo directorio de los restaurantes, lounges, pastelerías, heladerías, cafeterías, empresas alimentarias, posadas, y demás establecimientos donde se preparan y venden los productos de una de las gastronomías más apreciadas en el mundo entero, la italiana.
Este año las reseñas abarcan los establecimientos de toda el área metropolitana, los estados Aragua, Carabobo y Nueva Esparta; y además el Archipiélago Los Roques. Igualmente la Guía Presenza tiene un directorio de todas las destilerías del bel paese y de sus apreciados productos.
Cavalli refirió además que en el presente número de la Guía Presenza el lector también satisfará, muchas preguntas que solemos hacernos sobre los productos y gastronomía y bebida “made in Italy”, gracias a sendos reportajes que hablan sobre el caffè espresso; el proyecto que emprendió CAVENIT para apoyar el desarrollo económico de las zonas cacaoteras de la región de Barlovento; un interesante escrito sobre la aceptación mundial de la gastronomía italiana, así como el de un ritual italiano por excelencia que ya se hizo igualmente universal: el aperitivo y sus más deliciosos frutos.
Un adelanto del “Salón de la Pasta” para los amigos periodistas
Luego de la rueda de prensa, en la cual estuvieron presentes la vicepresidenta de Cavenit, Lidia Bruttini; la asistente de Eventos Inderlyn Velasquez; el coordinador de Comunicaciones, Federico Olioso; el Coordinador de Informática, Mario Petraglia, y las integrantes del Departamento de Eventos, Oriana Malcotti; y Livia Heredia, la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana ofreció un adelanto de lo que será lo que se vivirá en el “Salón de la Pasta” con un menú degustación de cuatro viandas protagonizadas por la pasta.
La primera entrada consistió en unos Gnohetti De Cecco con crema de mantequilla de trufas; unos Mini Tortelloni de cacao y asado negro fue el segundo plato disfrutado por los representantes de los medios, la tercera propuesta consistió en Fusilli Del Verde con concasse de tomates y champiñones. El exquisito menú preparado por el equipo de Cheffs del Restaurante Antigua Bistró, finalizó con unos Mini Ravioli de Cordero en reducción de Porto, todos los platos estuvieron acompañados de un vino tinto Montepulciano D’Abruzzo, importado por Di- Masi.
En grata convocatoria hecha por la licenciada Yajaira Núñez por CAVENIT, a la prensa, también se rifaron 10 talleres de pasta fresca que serán ofrecidos durante el “Salón de la Pasta”, igualmente a cada periodista se le obsequió un kit con un paquete de pasta artesanal, un delantal y un sobre con dos entradas de cortesía para esta importante vitrina comercial que le rinde homenaje a la Pasta, como uno de los íconos gastronómicos italianos por excelencia.
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