Desde el mes de marzo la Cámara de Comercio Venezolano Italiana, CAVENIT, apoya los ciclos de cursos del sector chocolate Bean to Bar, de la “Semilla a la Tableta” realizados por a la experta chocolatera María Fernanda di Giacobbe, a través de la Fundación “Cacao de Origen” en el marco del premio Basque Culinary World Prize.
Al final de cada semana los grupos participantes tienen que presentar sus tabletas terminadas, incluyendo sus propuestas de empaque y marketing.
Durante los seis días que dura cada curso en los laboratorios de “Cacao de Origen”, los participantes aprenden todo el proceso de elaboración desde la semilla a la barra, elaborados a partir de distintos cacao, no sólo de Venezuela, sino también de otros países.
Para la preparación de las exquisitas propuestas presentadas se utilizan las máquinas templadoras del chocolate de la marca italiana Selmi.
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