En 2022 la Cámara de Comercio Venezolano Italiana continuó su asociación estratégica con la Escuela de Cocina Plaza’s para seguir promocionando la gastronomía italiana través de clases magistrales, degustaciones, show rooms y charlas, entre otras actividades.
Los días 19 y 24 de mayo CAVENIT realizó dos Master Class con los alumnos del mencionado instituto culinario.
En el primero de ellos, fue la pasta, con una variada muestra de recetas, el reto que tuvieron los alumnos para aprender y preparar. Los platos: “Pasta e Fagioli” “Cavatelli alla Norma” “Fusillata Casareccia in Insalata”.
En esta oportunidad, los productos italianos utilizados fueron proporcionados por nuestros afiliados Pasta Di Martino y Chocobrú.
El segundo evento, efectuado el pasado 24 de mayo, llevó por nombre “Master Class de gastronomía italiana con productos de Denominación de Origen (DOC) Made in Italy. Los estudiantes de participaron en la elaboración de suculentos platos que combinaron varias regiones de Italia.
El primer plato consistió en unos “Arancini al Provolone”, preparado con risotto de azafrán, mediante el cual se conjugó este delicioso plato típico de Sicilia con un queso, que aunque originario del sur de Italia, ahora concentra su producción en el norte de la “Bota”, específicamente en las regiones de Piamonte, Lombardía y Véneto.
La Parmiggiana di Melanzane, berenjenas horneadas con una preparación de tomates, cebollas, oréganos, ajos, y albahaca, fueron coronadas con queso Mozzarella y queso Parmesano, logrando el equilibrio perfecto entre el norte y el sur italianos.
El parmiggiano utilizado fue de la prestigiosa marca Zanetti y los tomates pelados fueron aportados por nuestro afiliado Carito Venezuela
Finalmente, los alumnos aprendieron a cocinar un Cordero al Balsámico, el famoso vinagre típico de la bella ciudad de Módena e importado por Carito Venezuela.
Todos estos platos fueron disfrutados con los vinos Piccini: Rosso Toscana y Bianco, proporcionados por nuestros afiliados Corporación Askar C.A.
Esta dinámica culinaria se completó con una extensa explicación sobre la Denominación de Origen Controlada de los productos que se usaron y cómo son los reglamentos para optar a esta distinción.
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