Italia ha creado toda una cultura del café que refleja la pasión con la que viven los italianos su bebida favorita, es considerado el mejor del mundo y por ello cualquier actividad organizada por CAVENIT que involucre esta bebida ancestral tiene gran aceptación, como el taller da barismo que realizamos en Senzani University el pasado 30 de septiembre.
Antes de iniciar la clase teórico práctica ofrecida por el barista Jhonier Fonseca, los 20 participantes recibieron una interesante charla sobre la tradición e industria del café en Italia, donde Anna Ferreira, asistente del departamento de Eventos, explicó las diferentes preparaciones que hacen en Italia, la evolución de las máquinas para prepararlo hasta llegar a la tecnología más avanzada, y la importancia comercial que tiene el país de la bota en este sector dentro del ámbito internacional.
Entre las innovaciones de la industria está la manufactura del café en cápsulas, los alumnos degustaron las elaboradas por Café Illy, empresa especializada en la producción de café espresso.
Durante el taller, con una duración de cuatro horas, Fonseca impartió conocimientos básicos sobre la naturaleza del café en sí y el barismo, habilidades prácticas para la técnica de la leche y el arte latte, funcionamiento y limpiado de las diversas máquinas de café usadas en la actividad.
El barista Jhonier Fonseca pertenece al staff de Senzani University y se ha presentado en varios certámenes, obteniendo el segundo lugar en el Concurso Lattearte en las ediciones de 2018 y 2019, así como el primer lugar de Caracas en Lattearte 2019.
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