Desde el 15 al 24 de noviembre participamos en la “IX Semana de la Cocina Italiana en el Mundo”, el gran evento de repercusión internacional que se lleva a cabo simultáneamente en más de 75 países, bajo el auspicio del Ministerio de Relaciones Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia, con el fin de promocionar la industria gastronómica del país de la bota, así como sus recetas y tradiciones culinarias en el marco del proyecto “Turismo de las Raíces”, que lleva adelante el Gobierno italiano.
En nuestro país, fue organizado por la Embajada de Italia en Venezuela, el Consulado General de Caracas, el Consulado de Maracaibo, el Instituto Italiano de Cultura, la Oficina ICE, el COM.IT.ES, el CGIE y la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana.
El tema central de la novena edición fue “Dieta Mediterránea y la Cocina de las Raíces: Salud y Tradición”, haciendo hincapié en el vínculo de tres elementos fundamentales: dieta mediterránea, como sinónimo de una alimentación sana y de alta calidad; salud, como estilo de vida correcto y saludable; y tradición como el hilo conductor que acompaña la cocina itálica en el mundo.
En Venezuela se diseñó una programación especial de 34 eventos, que incluyeron cenas temáticas, rutas gastronómicas, catas y degustaciones, clases de cocina, charlas y conferencias que se llevaron a cabo en las ciudades de Caracas, Barquisimeto, Cabimas, Ciudad Bolívar, Ciudad Ojeda, Maracay, Maracaibo, Maturín, Puerto Ordaz y Valencia. Tales actividades tuvieron lugar en destacados restaurantes, colegios, escuelas de cocina, universidades y espacios feriales.
Gran atención para el Gelato Italiano
De Italia nos visitó la chef Marta Meo, fundadora de “Sardea”, un proyecto que da a conocer la cocina veneciana a través de clases prácticas con degustación, que ella misma realiza en eventos y casas de familia. Durante su estadía las impartió a los estudiantes de la “Escuela LAGA” de la Universidad Católica Andrés Bello. También ofreció la cena denominada “Piatti Scappati”, concepto que se usa en la preparación de recetas que surgieron en tiempos de necesidad y escasez, pero que dejaron una tradición de platos deliciosos.
Este año, la IX Semana de la Cocina Italiana en el Mundo coincidió con una exposición donde el protagonista fue el helado. Por ello, la Agencia ITA y la Cámara de Comercio Venezolano Italiana, CAVENIT, unieron a reconocidos sommeliers y heladeros, quienes durante los días 22, 23 y 24 ofrecieron en el salón de catas Made in Italy del Urban Couplé, ocho charlas y degustaciones, a fin de resaltar las excelencias del helado hecho al estilo italiano en perfecta combinación con los mejores licores, vinos, panettones, galletas, frutas en almíbar, frutos secos y cremas untables. Todo esto en el marco de “FeriHelados 2024”.
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